Sử dụng bột nghệ để nấu những món ăn đặc trưng Việt Nam
Bột nghệ là một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc trưng, đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chính vì vậy loại bột gia vị này được sử dụng rất nhiều ở nước ta và cả trên thế giới. Vậy bột nghệ được sử dụng để nấu những món ăn đặc trưng nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để trả lời cho câu hỏi này.
Bột nghệ là gì?
Bột nghệ là loại bột gia vị được sản xuất từ nghệ tươi chất lượng cao. Nghệ sử dụng để làm bột là loại đã được trồng trọt và kiểm tra cẩn thận, đúng quy định, hoàn toàn không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Phần nghệ này sau khi thu hoạch, sơ chế sẽ được đưa vào quy trình sấy khép kín hiện đại để làm khô, cuối cùng được cho vào máy xay để tạo thành dạng bột. Phương pháp này không chỉ có thể tạo ra được bột nghệ chất lượng cao, mang nhiều dưỡng chất mà còn có thể giữ được hương thơm và mùi vị đặc trưng vốn có của nghệ.
> Dùng bột tỏi trong chế biến món ăn như thế nào?
> Địa chỉ bán bột gừng uy tín tin cậy tại Tp Hồ Chí Minh
Những món ăn đặc trưng Việt Nam sử dụng bột nghệ:
Nhờ việc giữ lại được hương vị đặc trưng của nghệ tươi, lại giúp quá trình bảo quản diễn ra dài lâu, bột nghệ đang dần được nhiều người tin tưởng và lựa chọn hơn. Việc bảo quản loại bột gia vị này rất đơn giản nên bạn có thể giữ chúng trong nhà và sử dụng bất cứ khi nào mà không sợ hư hỏng. Dưới đây là một vài món món ăn đặc trưng Việt Nam sử dụng bột nghệ mà các bạn có thể tham khảo:
Cơm gà:
Cơm gà là món ăn khá phổ biến với người dân Việt Nam. Trong quá trình chế biến, rất nhiều đầu bếp đã cho thêm một chút bột nghệ vào để món ăn trở nên thơm ngon, đậm vị hơn. Để nấu cơm gà với bột nghệ bạn sẽ cần chuẩn bị:
Gạo.
Bột nghệ.
Cánh hoặc đùi gà.
Gan và mề gà.
Xà lách.
Các loại gia vị nấu ăn khác.
Cách chế biến:
Bạn có thể chọn 2 cách để chế biến món ăn này bao gồm: luộc nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hoặc chiên nếu bạn muốn thưởng thức một món cơm gà giòn.
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và xác định món ăn phù hợp với khẩu vị, bạn có thể bắt đầu chế biến theo các bước:
Đầu tiên, cho đùi và cách vào nước sôi để luộc chín.
Vo gạo thật sạch rồi cho thêm bột nghệ vào nước luộc gà và khuấy đều rồi cho vào nấu cơm như bình thường. Ở bước này, bạn có thể nêm thêm 1 xíu muối hoặc hạt nêm cho cơm có thêm mùi vị.
Nếu muốn ăn gà chiên thì bạn có thể tận dụng thời gian chờ cơm chín để tiến hành chiên phần gà đã luộc từ trước. Lưu ý vì gà đã chín nên bạn chỉ cần canh da gà vàng như mong muốn là được.
Sau khi cơm chín, bạn sẽ đem phần cơm này đi chiên đến khi cơm hơi khô, giòn.
Cuối cùng bạn chỉ cần trang trí thêm các loại rau và bày cơm cùng với phần gà đã chế biến lên dĩa là có thể bắt đầu thưởng thức.
Ngoài ra nếu bạn muốn pha chế nước mắm thì có thể pha theo tỷ lệ 1 mắm, 1 nước, thêm tỏi, ớt băm nhỏ, đường. Bạn cũng có thể cho thêm một chút chanh nếu muốn có thêm vị chua.
Bánh xèo
Bánh xèo là một món ăn đậm chất miền Trung và miền Tây sông nước, đây được xem là một trong những nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để chế biến bánh xèo với bột nghệ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bột bánh xèo pha sẵn.
Bột nghệ.
Nước cốt dừa.
Tôm đã bóc vỏ.
Thịt ba chỉ.
Đậu xanh ( nên ngâm qua đêm và hấp mềm bằng nồi cơm điện) .
Rau mầm hoặc giá đỗ sạch Hành khô.
Hành lá cắt nhỏ.
Rau ăn kèm.
Cách chế biến:
Để chế biến được bánh xèo, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Pha bột:
Đầu tiên chúng ta đổ bột vào 1 cái tô và thêm nước vào theo tỷ lệ hướng dẫn ở phần sau của gói bột. Sau đó cho thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào ( phần này có thể cho nhiều hoặc ít tùy vào sở thích). Cuối cùng thêm một ít hành lá, 1 thìa bột nghệ và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Làm nhân bánh:
Ướp tôm cùng với nước mắm, bột ngọt hoặc hạt nêm, tiêu đen xay nguyễn khoảng 15 – 30 phút. Sau khi ướp xong chúng ta sử dụng một chiếc chảo và phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào để xào thơm.
Còn đối với thịt ba chỉ chúng ta tiến hành thái mỏng và xào xơ với nước mắm, hạt nêm và tiêu đen.
Sau khi thịt đã thấm gia vị, chúng ta đổ phần tôm đã chuẩn bị vào xào chung với thịt khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Đổ bánh xèo:
Sau khi đã chuẩn bị bột và nhân bánh, chúng ta sẽ tiến hành đổ bánh xèo.
Đầu tiên chúng ta cần cho một lượng dầu vừa đủ lên chảo và cho lên bếp. Đến khi chảo đã nóng thì ta cho một muỗng canh lớn bột vào, tráng đều trên mặt chảo rồi cho thêm các loại nhân đã được chuẩn bị cùng với một ít đậu đã hấp và giá đổ vào. Cuối cùng đậy nắp khoảng 2 – 3 phút là có thể mở nắp và lấy bánh xèo ra.
Trên đây là một vài cách sử dụng bột nghệ để nấu những món ăn đặc trưng Việt Nam. Hy vọng sau khi đọc qua bài viết bạn sẽ có thể hiểu hơn về loại bột gia vị này, đồng thời lựa chọn được món ăn phù hợp để nấu cho người thân và gia đình.