Cách ủ lá vối thơm ngon chuẩn như bà ngoại
Chắc hẳn ai cũng từng một lần uống nước lá vối hãm, nhất là trong những ngày hè nóng bức thì bá cháy bồ chét luôn hẻn. Tuổi thơ bạn đã từng được bà ngoại hay bố mẹ anh chị pha cho mình một ly nước vối mỗi khi gặp vấn đề tiêu hóa hay chưa? Chúng ta cùng quay ngược thời gian và học cách ủ lá vối thơm ngon để tự thưởng cho mình một ly nước vối đánh tan cái nắng mùa hè nhé!
> Những tác dụng không ngờ của nụ vối với sức khỏe con người
> Kinh nghiệm phân biệt lá Vối Nếp và Vối Tẻ chính xác nhất
Công dụng của nước lá vối
Theo Đông y, lá vối có tác dụng kiện tỳ, giúp ăn ngon và tiêu hóa tốt, được mệnh danh như thần dược cho bệnh hệ tiêu hóa. Trong vối có vị chat, tính mát, thanh nhiệt tốt lại sát khuẩn. Và điều đặc biệt hơn không phải ai cũng biết là uống nước lá vối thường xuyên còn giúp điều trị các bệnh nan y khó chữa. Lá vối có công dụng tiêu hóa tốt những thực phẩm giàu chất đạm, béo hay đồ ngọt. Nếu bạn sử dụng nước vối liên tục và thường xuyên, nó sẽ giải quyết được bệnh gout và làm giảm mỡ máu, choreserol từ đó hỗ trợ trị tiểu đường.
Nước lá vối có tác dụng giải nhiệt , lại lợi tiểu, có thể dùng quanh năm. Lá vối thường được dùng vào những khoảng thời gian nóng bức trong năm.
Hãy cùng mình học cách ủ lá vối để có thể tự thưởng cho mình một ly nước vối thơm ngon trong ngày hè nóng nực này nhé!
Khi ủ lá vối thì quan trọng nhất là phải giữ đủ độ ẩm và nhiệt độ thích hợp. Với cách ủ truyền thống các bạn làm theo các bước sau :
- Lá vối sau khi hái xong, mọi người rửa sạch sau đó để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Và đem đi rửa lại nước lần nữa cho bớt nhựa cây.
- Tiếp đó cho vào thúng rồi phủ một lớp rơm rạ lên trên, tiến hành ủ cho đến khi lá chuyển sang màu đen đều thì lấy ra rửa sạch đem phơi khô.
Tuy nhiên, với cách ủ truyền thống này, lá vối lâu chín và không đều. Sau khi nấu thành nước thì vị không được đậm đà.
Ngoài cách truyền thống ra, mình chia sẻ cho các bạn cách ủ mới này nhé:
- Lá vối sau khi được hái, bạn bỏ hết phần cuống cứng, nhiều gỗ lá xấu, già, sau đó cho lá vối vào chum hoặc vại và phủ một lớp rơm rạ lên phía trên.
- Tiếp đó úp sấp chum xuống mặt đất ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và bắt đầu ủ.
- Sau 1 tháng đem lá vối trong chum ra phơi thật khô là bạn có thể dùng được.
Với cách ủ mới này, bạn có thể bảo quản được lâu hơn. Và vị cũng rất ngon.
Chúc các bạn ủ lá vối thơm ngon giải nhiệt ngày hè này nhé!
> Xem thêm Lá Vối sấy khô đóng gói hút chân không giao hàng tận nơi