Vị Thuốc Từ Rau Xanh – 6 Loại Rau Ăn Sống Tốt Cho Sức Khỏe
Trong nền ẩm thực Việt Nam, rau không chỉ đơn thuần là một thành phần trong bữa ăn hàng ngày mà còn là những vị thuốc quý giá được thiên nhiên ban tặng. Các loại rau quen thuộc như giấp cá, húng chanh, húng lủi, kinh giới, rau đắng, và tía tô không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn chứa đựng nhiều công dụng chữa bệnh tuyệt vời. Dưới đây là những loại rau phổ biến vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa là vị thuốc hữu ích.
> Vị Thuốc Từ Ba Loại Nấm Quen Thuộc Trong Bữa Ăn Của Người Việt
> Vị Thuốc Từ Rau Xanh - 5 Loại Rau Giải Nhiệt Dân Dã Trong Bữa Cơm Người Việt
1. Giấp Cá:
Nếu lần đầu tiên thử rau giấp cá, bạn sẽ cảm thấy khó chịu vì vị tanh đặc trưng của nó. Tuy nhiên, đừng vội từ bỏ, sau vài lần thưởng thức, bạn sẽ quen và dần dần thích thú với vị thanh mát, chua chua của rau giấp cá. Giấp cá còn được biết đến với các tên gọi khác như rau diếp cá, rau giấp, ngư tinh thảo và thuộc họ Giấp cá. Đây là loại cỏ nhỏ mọc quanh năm, ưa nơi ẩm ướt, với lá hình tim, khi vò ra có mùi tanh như cá. Giấp cá thường được dùng ăn lá sống kèm với nhiều món ăn như thịt nướng, mì quảng, bánh tráng cuốn, gỏi cuốn, giúp tăng hương vị món ăn. Trong Đông y, giấp cá có vị cay, chua, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, kích thích tiêu hóa, lợi tiểu và sát trùng. Khi bị sốt, có thể dùng 30g rau giấp cá tươi rửa sạch, giã nát, cho nửa bát nước nguội vào đun sôi, để nguội rồi uống một lần, hoặc dùng bã đắp vào vùng thái dương.
2. Húng Chanh:
Nếu bạn từng bị ho, hen khi còn nhỏ, hẳn bạn sẽ không quên mùi vị của húng chanh. Húng chanh thuộc họ Bạc hà, còn được gọi là cần dày lá hay rau tần. Húng chanh được trồng bằng thân cây, có thân thảo, lá mọc đối, màu xanh lục nhạt, giòn, mọng nước và có mùi thơm thanh mát của chanh. Ở Việt Nam, húng chanh được trồng ở nhiều nơi như Hà Nội, Đồng Tháp và các tỉnh thành khác. Trên thế giới, húng chanh phân bố ở Trung Quốc, Indonesia và Philippines. Lá húng chanh thường được dùng tươi làm gia vị, ăn sống cùng một số loại rau khác hoặc cất tinh dầu làm thuốc. Húng chanh có tác dụng chữa cảm cúm, ho hen, viêm họng, sốt cao, chảy máu cam, và cả các vết thương do rết và bọ cạp cắn. Khi bị ho, bạn có thể rửa sạch 15-16 lá húng chanh, 4-5 quả tắc xanh, xay nhuyễn, thêm đường phèn, hấp cách thủy khoảng 20 phút, uống liên tục 1-2 lần mỗi ngày đến khi hết ho.
3. Húng Lủi:
Húng lủi, hay bạc hà bông, bạc hà lục, là loại rau không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình. Húng lủi có mùi thơm đặc trưng, lá nhỏ, thuôn dài, mép có khía răng cưa, thường được dùng làm gia vị ăn sống hoặc chế biến kèm với nhiều món ăn khác. Đây là loại rau ngon, có sức sống mạnh, phát triển nhanh, được trồng phổ biến ở nhiều nơi. Húng lủi có nguồn gốc từ châu Âu, được trồng nhiều ở Hà Nội và các tỉnh thành khác ở Việt Nam. Theo Đông y, húng lủi có nhiều công dụng như giúp vệ sinh răng miệng, giữ hơi thở thơm tho, xua đuổi muỗi và chữa cảm mạo, ho, đau đầu, đau bụng kinh.
4. Kinh Giới:
Kinh giới, còn gọi là khương giới, giả tô, thuộc họ Bạc hà, có thân vuông, mọc thẳng, có lông mịn và ngắn, lá mọc đối, hoa nhỏ màu tím nhạt. Kinh giới được trồng ở nhiều nơi như Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Phú Thọ và các tỉnh thành khác. Lá kinh giới thường được dùng làm rau thơm ăn sống, có tác dụng chữa cảm lạnh, sởi, cúm, phong ngứa, băng huyết, thổ huyết, và chảy máu cam.
5. Rau Đắng:
Rau đắng, hay rau đắng đất, thuộc họ Ma Zut, là loại cây thân thảo bò trên mặt đất, sống lâu năm. Rau đắng có thân nhỏ bằng que tăm, lá mọc đối, thường được dùng làm rau ghém ăn sống hoặc nấu canh. Rau đắng đất có vị đắng, tính mát, có tác dụng lợi tiêu hóa, khai vị, kháng sinh, lợi tiểu và nhuận gan. Nước rau đắng có thể dùng để trị ho cảm, viêm phổi, ngừa sạn thận và sỏi mật.
6. Tía Tô:
Tía tô, hay tử tô, tô tử, thuộc họ Bạc hà, là cây thảo, mọc quanh năm, có thân thẳng, lá mọc đối, mép lá có khía răng, màu xanh tím hoặc tím. Tía tô thường mọc hoang hoặc được trồng phổ biến ở nhiều nơi như Lào Cai, Lạng Sơn, Hòa Bình. Lá tía tô thường được dùng làm rau gia vị, ăn sống hoặc nấu chín trong các món canh. Trong Đông y, tía tô được dùng để trị ngoại cảm phong hàn, ngực tức nôn mửa, an thai và cảm mạo.
Rau không chỉ là thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Các loại rau như giấp cá, húng chanh, húng lủi, kinh giới, rau đắng và tía tô đều là những bài thuốc thiên nhiên quý giá, giúp phòng và trị nhiều loại bệnh. Việc tận dụng các loại rau này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Vì vậy, hãy thường xuyên sử dụng các loại rau này để hưởng trọn những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.
Nguồn: Tổng Hợp