Thức ăn vỉa hè – nét văn hóa Việt Nam hay nơi tập trung các bệnh lây lan qua đường ăn uống
Ngày nay, có rất nhiều bài báo và các bài bàn luận trong nước và ngoài nước về vấn đề ăn uống của người Việt Nam, đặc biệt là thói quen ăn thức ăn vỉa hè. Thức ăn vỉa hè đem lại nhiều ý kiến trái chiều, một mặt cho rằng thức ăn vỉa hè chính là một nét văn hóa tiêu biểu của Việt Nam, mặt khác lại cho rằng đây là nơi tập trung và là nguồn lây lan của nhiều loại bệnh tiêu hóa.
> Bạn có thể tử vong khi nặng mụn?
> Kinh nghiệm đi chợ của mẹ bỉm sữa giúp phân biệt rau củ Trung Quốc và rau củ Việt Nam
Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề nay, từ đó có cái nhìn tổng quan hơn về nó nhé.
Đầu tiên, thức ăn vỉa hè đã xuất hiện rất lâu tại Việt Nam, đây là một nhu cầu của những người sống nơi thành phố, nơi tập trung đông nguồn lao động. Nhìn chung, thức ăn vỉa hè khá đa dạng, bắt mắt với đủ loại, mang lại nhiều hương vị khác nhau. Không chỉ vậy, giá thành của những món ở đây cũng ở tầm trung, phù hợp với túi tiền của một bộ phận lớn người dân, chính là học sinh, sinh viên và những công nhân, nông dân, người có mức sống thấp hoặc trung bình,…
Nếu bạn là người khá thoải mái trong vấn đề ăn uống, bạn sẽ dễ dàng bị thu hút bởi những hàng quán ven đường với đủ các loại thực phẩm bắt mắt. Đa phần nhiều người đều có suy nghĩ những món ngon luôn đi kèm với việc ăn vỉa hè. Ăn vỉa hè cùng bạn bè, cùng người thân hoặc đồng nghiệp, vừa ăn vừa kể chuyện, nói cười,… từ rất lâu đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu của một vài bộ phận. Lúc đầu, những người ngoại quốc hoặc một vài người nào đó sẽ thấy khó hiểu về nét văn hóa này, tuy nhiên, nếu bạn tìm hiểu kĩ, lâu dần, bạn sẽ cảm thấy được nét tươi vui, thú vị của việc ăn vỉa hè, và biết đâu, chính bạn cũng sẽ nghiện nó. Sau khi đã hòa nhập với việc ăn vỉa hè, bạn sẽ khó mà dứt được nó để đi ăn ở những cửa hàng mặc dù giá cả không chênh lệch nhau mấy. Nói ra thì thật khó tin, tuy nhiên đó chính là những gì đã ăn sâu vào tâm trí của những người thích nét văn hóa đó. Họ thích ngắm nhìn sự huyên náo của thị thành, thích cái khí trời tự nhiên,… Một điều nào đó mà họ cảm nhận được chính là sự bình dị và mộc mạc của cuộc sống. Chỉ cần vài ba chiếc ghế nhựa, 1 vài chiếc bàn, cùng với những món ăn quen thuộc, bạn đã đủ cho một cuộc nói chuyện dài với bạn bè, người yêu,… mà không phải chịu sự gia hạn thời gian hoặc bất kì một yếu tố nào khác. Không chỉ vậy, ẩm thực vỉa hè ngày càng trở nên phong phú hơn, thu hút được nhiều đối tượng hơn, các quán vỉa hè đem lại cho ta không chỉ là một nét ẩm thực, mà sâu trong đó còn là những lam lũ mưu sinh, những câu chuyện dài của những gia đình nhỏ giữa nơi thị thành phồn hoa ngày càng phát triển. Mặc dù cách phục vụ của những hàng quán vỉa hè luôn không có nguyên tắc, nhưng bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự chân thật, cởi mở và nhiệt tình của những cô chú chủ hàng. Phải chăng, đó cũng là điều khiến nhiều người thích thú với nét văn hóa này, kiến cho khi thiếu vắng sẽ cảm thấy nhớ nhiều.
Nhưng mặt khác, ẩm thực vỉa hè quả thực đem lại nhiều rủi ro về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn là một người khá nghiêm túc và khắt khe với cuộc sống, bạn khó mà hòa hợp được với nền văn hóa này. Tại những thành phố lớn, hàng quán vỉa hè chiếm phần lớn lòng lề đường, gây trở ngại cho giao thông và sinh hoạt của mọi người. Có những hàng quán ở sát bên các khu công nghiệp, các nhà máy,… toàn những nơi không đảm bảo vệ sinh. Những hàng quán ở sát lề đường không được che chắn kĩ sẽ nhiễm khói bụi của các phương tiện di chuyển,… Những nơi càng tập trung đông người qua lại thì càng xuất hiện nhiều hàng quán vỉa hè, điều đó sẽ ảnh hưởng tới sự vệ sinh của thực phẩm. Bên cạnh đó, việc giá thành khá rẻ của các món ăn cũng đặt ra nhiều câu hỏi về những nguyên liệu sử dụng giá rẻ đó từ đâu mà ra, liệu có đảm bảo chất lượng hay không? Việc rửa dọn các tô, chén, đũa,… sử dụng để bán các hàng vỉa hè đôi lúc cũng rất qua loa, sơ xài. Chính những điều nay đã gây ra sự mất thiện cảm đối với một bộ phận người tiêu dùng. Việc không đảm bảo độ an toàn và chất lượng cho thực phẩm đã dẫn đến nhiều hệ lụy về sức khỏe cho người sử dụng. Các bệnh như nhiễm khuẩn AH, viêm loét dạ dày, bệnh đường ruột, tiêu chảy,… có thể xảy ra bất kì lúc nào đối với những người hay ăn thực phẩm lề đường. Đây cũng sẽ trở thành môi trường thuận lợi để truyền bệnh giữa mọi người với nhau.
Chính vì những lý do kể trên mà chúng ta có thể thấy rằng, văn hóa ăn thức ăn lề đường có 2 mặt khác nhau. Vấn đề quan trọng là ở ý thức mỗi người chúng ta, hãy đưa ra sự lựa chọn thông minh trong văn hóa này, từ đó hạn chế các bệnh về đường ruột và bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như gia đình và xã hội.