Những Món Ăn Bổ Dưỡng Và Thanh Nhiệt Trong Mùa Hè
Trong mùa hè nóng bức, cơ thể dễ mất nước và năng lượng do ra nhiều mồ hôi, làm giảm khả năng tiêu hóa và hứng thú ăn uống. Việc chọn lựa các món ăn phù hợp vừa đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, vừa giúp thanh nhiệt là điều vô cùng cần thiết. Trong Đông y, việc sử dụng các món cháo thuốc và món ăn có tác dụng bổ dưỡng là cách bồi bổ thích hợp nhất.
> Rau Má: Thảo Dược Quý Giúp Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch
> 7 Loại Thực Phẩm Gây Hại Cho Sức Khỏe Khi Kết Hợp Với Rượu Bia
Cháo hoa cúc, ngân hoa:
Nguyên liệu: Hoa cúc trắng 6g, ngân hoa 6g, gạo tẻ 100g.
Cách làm: Hoa cúc và ngân hoa phơi khô, tán thành bột mịn. Nấu cháo gạo tẻ, khi cháo sắp chín thì cho bột hoa cúc và ngân hoa vào, đun sôi một lát rồi ăn.
Cháo gạo tẻ, tỏi:
Nguyên liệu: Tỏi tía 30g, gạo tẻ 100g.
Cách làm: Tỏi bóc vỏ, luộc chín, sau đó dùng nước luộc tỏi nấu cháo gạo tẻ. Khi cháo gần chín, cho tỏi luộc vào, đun sôi một lát là được.
Cháo sữa đậu nành:
Nguyên liệu: Sữa đậu nành 500ml, gạo tẻ 100g.
Cách làm: Đun sôi sữa đậu nành và gạo tẻ trong nồi đất, thêm đường tùy khẩu vị. Khi cháo sôi là có thể dùng được.
Cháo táo nhân chua:
Nguyên liệu: Táo nhân chua 50g, gạo tẻ 100g, đường đỏ.
Cách làm: Táo nhân chua xào chín, đun nước 20 phút, vớt táo ra. Nấu cháo với nước này, thêm đường đỏ khi cháo chín mềm.
Canh thịt lợn, hạ khô thảo:
Nguyên liệu: Hạ khô thảo 15g, thịt lợn nạc 30g.
Cách làm: Hạ khô thảo buộc trong túi vải, nấu cùng thịt lợn trong 1 giờ, vớt túi thuốc ra, nêm gia vị và ăn thịt lợn cùng nước canh.
Cháo sơn tra:
Nguyên liệu: Sơn tra tươi 80g, gạo tẻ 100g.
Cách làm: Sơn tra sao vàng, ngâm nước ấm, sắc lấy nước cốt. Dùng nước cốt này nấu cháo với gạo tẻ và đường.
Vịt hấp vừng:
Nguyên liệu: Vịt đực 1 con, nước tỏi, lòng trắng trứng, vừng, mã thầy, bột đậu và gia vị.
Cách làm: Vịt làm sạch, hấp chín, lọc bỏ xương, chia làm hai phần. Thoa hỗn hợp nước tỏi, lòng trắng trứng, vừng, mã thầy và bột đậu lên thịt vịt, rán vàng, để ráo dầu.
Cháo đậu xanh, hạt sen, bách hợp:
Nguyên liệu: Đậu xanh 200g, hạt sen 50g, bách hợp 50g, gạo tẻ 100g, trần bì 50g, đường trắng 100g.
Cách làm: Nấu đậu xanh, hạt sen, gạo tẻ và trần bì thành cháo. Khi cháo gần chín, cho bách hợp và đường vào, đun đến khi cháo sánh lại.
Cách làm: Ép lấy nước từ nho, ngó sen và sinh địa, đun sôi hỗn hợp, thêm mật ong, hòa uống.
Cóc nấu sò khô, bí xanh:
Nguyên liệu: Thịt cóc 500g, sò khô 80g, bí xanh, trần bì, gừng.
Cách làm: Thịt cóc làm sạch, hấp với trần bì và nước. Sò khô hấp riêng, sau đó cho vào bát cóc, thêm gừng, hấp tiếp 60 phút. Thêm bí xanh, hấp thêm 30 phút là dùng được.
Nước ép nho, ngó sen, sinh địa:
Nguyên liệu: Nho tươi, ngó sen, sinh địa tươi, mật ong.
Cá chạch:
Nguyên liệu: Chạch sống 250g, trứng gà, muối, hành, gừng.
Cách làm: Nuôi cá chạch trong nước sạch 10 ngày, cho ăn trứng gà đánh với muối, hành, gừng. Sau 10 ngày, rửa sạch cá, hầm với nước và gia vị đến khi chín nhừ.
Những món ăn và cháo thuốc trên không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc, giữ cho cơ thể khỏe mạnh trong mùa hè. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và phương pháp chế biến đơn giản, bạn có thể tạo ra những món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng và duy trì sức khỏe tốt. Hãy thử áp dụng để tận hưởng mùa hè một cách khỏe mạnh và trọn vẹn.
Theo: Sức Khỏe Từ Thiên Nhiên - Cây Thuốc Nam (Nhà Xuất Bản Thanh Hóa)