Chế Độ Dinh Dưỡng Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Gan Mạn Tính
Viêm gan mạn tính là một căn bệnh cần được chăm sóc đặc biệt không chỉ qua thuốc men mà còn qua chế độ dinh dưỡng hợp lý. Chế độ ăn uống đúng cách không chỉ hỗ trợ quá trình điều trị mà còn giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng hơn. Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng dành cho người mắc viêm gan mạn tính mà bạn có thể tham khảo.
> Chế Độ Ăn Uống Và Bài Thuốc Hiệu Quả Cho Người Bệnh Xơ Gan Cổ Trướng
> Chế Độ Ăn Lành Mạnh Cho Người Bị Đau Dạ Dày
1. Ba ba hấp gừng:
Nguyên liệu: Ba ba 200-300g, gừng tươi 5g, muối, rượu nếp.
Cách chế biến: Rửa sạch ba ba bằng nước nóng, làm sạch bụng, bỏ ruột nhưng giữ lại gan và trứng. Đặt ba ba lên đĩa, cho gừng thái lát, muối và rượu nếp vào bụng, hấp cách thủy 30-45 phút. Ăn nóng, có thể dùng làm điểm tâm hoặc ăn trong bữa cơm.
Tác dụng: Món ăn này giúp dưỡng âm, thanh nhiệt, thích hợp cho người bị viêm gan kèm sốt nhẹ và ra mồ hôi trộm ban đêm. Đây là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người bệnh viêm gan mạn tính và cơ thể suy nhược.
2. Gan lợn xào củ cải:
Nguyên liệu: Gan lợn 250g, củ cải 250g, dầu thực vật, bột mì, muối, mì chính, gia vị.
Cách chế biến: Rửa sạch gan lợn, thái lát mỏng, trộn với muối và tẩm bột mì. Thái lát mỏng củ cải. Đun nóng dầu, xào củ cải gần chín thì lấy ra. Xào gan lợn 3 phút, thêm củ cải, gia vị, xào tiếp 3 phút rồi múc ra đĩa. Dùng trong bữa cơm hàng ngày.
Tác dụng: Bổ gan, sáng mắt, thanh nhiệt, tiêu thực. Có tác dụng điều trị viêm gan mạn và viêm túi mật, phòng ngừa biến chứng từ viêm gan sang ung thư gan.
3. Cá trắm luộc:
Nguyên liệu: Cá trắm đen 500-800g, đường trắng 50g, giấm 1 thìa, hành, gừng, muối, tương, dầu vừng, rượu nếp, bột mì, hạt tiêu.
Cách chế biến: Rửa sạch cá, bổ đôi và lau khô. Đun sôi 3 bát nước, cho cá vào, đậy vung, đun sôi 5 phút, thêm rượu và muối, đun nhỏ lửa 10 phút. Vớt cá ra để ráo. Đun lại nước trong nồi với đường, giấm, tương, gừng, rượu nếp, hành, bột mì, tạo thành nước cốt, rưới lên cá, thêm dầu vừng. Dùng trong bữa cơm.
Tác dụng: Bổ dưỡng, tốt cho người mắc viêm gan mạn tính. Cá trắm có tính bình, vị ngọt, giúp điều hòa và tăng cường chức năng tiêu hóa, bổ gan.
4. Cá diếc hầm:
Nguyên liệu: Cá diếc tươi 250g, hành 250g, dầu thực vật, tương, muối, đường, gừng.
Cách chế biến: Rửa sạch cá, giữ lại bong bóng và trứng. Đun nóng dầu, cho gừng và cá vào. Khi da cá chuyển vàng, thêm tương, muối, đường và nửa bát nước lạnh, om 10 phút. Thêm nước lạnh, đun sôi, cho hành vào, đậy vung, đun nhỏ lửa 30 phút. Dùng trong bữa cơm.
Tác dụng: Bổ gan, chống trướng bụng, xúc tiến tiêu hóa. Hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị viêm gan mạn tính.
5. Ngó sen nhồi đỗ xanh và táo nhân:
Nguyên liệu: Đỗ xanh 200g, táo nhân 50g, ngó sen to 4 cái.
Cách chế biến: Ngâm đỗ xanh và táo nhân nửa giờ, rửa sạch ngó sen, cắt một mẩu làm nắp. Nhồi đỗ xanh và táo nhân vào ngó sen, đậy kín, đặt ngang vào nồi, đổ nước và đun 2-3 giờ. Dùng làm điểm tâm buổi sáng, thêm đường. Nước sắc dùng như nước canh.
Tác dụng: Kiện tỳ, bổ gan, an thần, thanh nhiệt giải độc. Thích hợp cho người bị viêm gan mạn kèm theo khó ngủ.
6. Trà bổ gan:
Nguyên liệu: Táo tàu, lạc củ, đường mỗi thứ 50g.
Cách chế biến: Rửa sạch táo và lạc, đun sắc với nước như trà, thêm đường trước khi tắt bếp. Uống thay nước trà hàng ngày, có thể ăn cả táo và lạc liên tục 30 ngày.
Tác dụng: Bổ gan, tăng cường chức năng tiêu hóa.
7. Nhân trần, mạch nha, hồng táo thang:
Nguyên liệu: Nhân trần 15g, mạch nha 20g, hồng táo 10 quả, đường trắng.
Cách chế biến: Ngâm táo tàu trong nước ấm, rửa sạch. Đun sôi nhân trần, mạch nha và táo với nước, giữ nhỏ lửa 30 phút, thêm đường. Chia làm 2 phần dùng 2 lần trong ngày; uống nước, ăn táo, bỏ bã.
Tác dụng: Cải thiện chức năng gan, thông mật, thanh nhiệt, trừ thấp, tiêu thực, trừ trướng. Thích hợp cho viêm gan mạn tính kèm theo đau bụng, tiêu chảy, kém ăn.
Chế độ ăn uống hợp lý không chỉ hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính mà còn giúp người bệnh tăng cường sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống. Hy vọng rằng các món ăn trên sẽ mang lại lợi ích thiết thực cho những ai đang đấu tranh với căn bệnh này. Việc duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh kết hợp với các phương pháp điều trị y tế sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất trong việc kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh.
Theo: Sức Khỏe Từ Thiên Nhiên - Cây Thuốc Nam (Nhà Xuất Bản Thanh Hóa)