Cách sử dụng bột ớt để nấu những món ăn ngon
Bột ớt là loại gia vị không thể bỏ qua đối với những người thích vị cay nồng và mong muốn món ăn thêm đậm vị. Từ rất lâu trước đây, nhiều nơi trên thế giới đã bắt đầu sử dụng ớt vì những khả năng mà chúng mang lại. Vậy sử dụng bột ớt như thế nào để nấu những món ăn ngon? Bài viết này sẽ giới thiệu một vài cách chế biến món ăn từ bột ớt mà bạn không nên bỏ lỡ.
Những món ăn ngon sử dụng bột ớt:
Có thể nói hương vị cay nồng của bột ớt có thể được coi là một nét đặc trưng trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia ở khu vực Châu Á. Loại gia vị này không chỉ giúp món ăn trở nên đặc trưng hơn mà còn đem lại rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Do đó đã có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo được chế biến cùng ớt bột phối hợp thêm cách nêm nếm riêng để tạo thành nét văn hóa ẩm thực của các vùng miền. Một vài món ăn mà bạn có thể tham khảo như:
> Cách sử dụng bột hành tím để chế biến món ăn
> Địa chỉ bán bột hành tím uy tín chất lượng tại tp hồ chí minh
Canh kim chi Hàn Quốc:
Khi nhắc đến xứ sở xương mù, một trong những món ăn đặc trưng của đất nước này mà bạn không thể bỏ qua chính là kim chi. Việc kết hợp kim chi cùng ớt bột vừa đơn giản nhưng lại tạo ra hương vị khó quên đối với những người đã từng thưởng thức, đó chính là món canh kim chi Hàn Quốc. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là hương vị cay nồng của bột ớt và vị chua cay của kim chi. Để nếu được món ăn này chúng ta cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:
Thịt bò hoặc thịt ba chỉ.
Kim chi.
Đậu phụ.
Khoai tây.
Hành lá.
Ớt bột.
Dầu ăn và các loại gia vị khác.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, ta hãy cùng bắt đầu quá trình sơ chế chúng. Phần thịt bò hãy đem đi rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng và ướp trong 15 phút với một chút tiêu, hạt nêm và dầu ăn. Kim chi cũng sẽ được thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Phần khoai tây, chúng ta cần gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng hình vuông. Đậu phụ ta sẽ cắt thành miếng tương tự. Cuối cùng phần hành lá sẽ cắt thành từng khúc.
Khi khâu sơ chế đã tiến hành xong, bạn có thể nấu canh kim chi Hàn Quốc theo các bước:
Cho dầu và hành phi vào chảo. Phi hành đến khi thơm thì cho thịt ba chỉ vào, xào chín tới.
Tiếp theo cho kim chi vào xào 3 phút rồi đổ khoảng ½ bát nước kim chi và một ít nước lọc vào nồi, đun sôi. Ở bước này bạn đừng quên loại bỏ phần bọt để món ăn trông ngon miệng hơn.
Cho khoai tây vào nồi, giảm lửa, hầm thêm khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể thêm 1 thìa đường để làm dịu vị chua của kim chi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm chút ớt bột là đã có thể thưởng thức.
Khô gà xé sợi:
Trong những năm gần đây, khô gà xé sợi là một trong những món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ. Một trong những yếu tố tạo nên sự u mê cho món ăn này đó chính là sự đậm đà của gia vị kết hợp với hương cay nồng của ớt bột. Để chế biến, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
Thịt ức gà.
Tỏi.
Hành tím.
Sả.
Gừng.
Ớt tươi.
Hành tây.
Lá chanh.
Ngũ vị hương.
Ớt bột.
Và các loại gia vị khác.
Sau khi đã chuẩn đầy đủ các loại nguyên liệu chúng ta sẽ bắt đầu vào làm khô gà.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước sốt bao gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 8 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu, 1 thìa ngũ vị hương. Sau đó khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Tiếp theo ta sẽ bắt đầu xử lý phần ức gà bằng cách lọc xương và ngâm rồi rửa sạch bằng nước muối loãng pha ít nước cốt chanh để khử mùi. Sau khi rửa sạch, hãy cho ức gà vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ. Sau đó cho thêm sả, gừng, hành, 1 ít chanh và một thìa cà phê muối. Bạn hãy hạ lửa vừa và luộc trong khoảng 15 phút, trong thời gian đó, hãy gạt bỏ phần bọt thừa. Đến khi đã luộc xong, vớt gà ra chờ đến khi nguội thì xé thành những sợi nhỏ.
Sau đó, chúng ta bắt chảo lên bếp, cho thêm một chút hành tỏi vào phi đến thơm rồi cho hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào cùng với chút ớt khô đảo đều tay đến khi chúng sánh lại thì cho phần gà đã xé vào. Đảo đều phần gà với hỗn hợp để chúng hòa quyện vào nhau rồi cho thêm một chút lá chanh và nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
Chờ đến khi gà khô lại thì tắt bếp và cho lên khay để bắt đầu quá trình sấy khô. Quá trình sấy sẽ diễn ra ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Sau khi hết thời gian thì lấy gà ra đảo đều và tiếp tục sấy một lần nữa.
Trên đây là một vài cách sử dụng bột ớt để nấu những món ăn ngon, đặc trưng mà bạn không nên bỏ lỡ. Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại bột gia vị này và có thể lựa chọn được món ăn phù hợp để nấu cho người thân và gia đình.