Hướng dẫn cách chế biến món ăn từ nấm mèo hỗ trợ giải độc cơ thể, cải thiện hệ tim mạch
Mộc nhĩ đen (nấm mèo) có nhiều chất xơ và chất keo thực vật để kết dính chất độc hại trong ruột, mộc nhĩ đen thể có một số hoạt chất được tạo ra qua các phản ứng hóa học làm bào mòn những dị vật hoặc những viên sỏi kết tụ trong cơ thể. Vì những khả năng này, người ta khuyên những người mắc bệnh sỏi thận, sỏi mật hoặc sỏi bàng quang nên dùng nhiều mộc nhĩ đen. Cũng vậy, các bác sĩ chuyên về vệ sinh môi trường cũng khuyên những công nhân làm việc trong môi trường độc hại, nhiều khói bụi như công trường xây dựng, mỏ than, nhà máy xi măng... nên có mộc nhĩ đen trong khẩu phần ăn hàng ngày. Sau đây là một số món ăn bổ dưỡng từ mộc nhĩ đen.
Canh mộc nhĩ đen bồi dưỡng cơ thể, giảm mỡ máu, cải thiện chức năng tuần hoàn máu:
Mộc nhĩ đen 10g ngâm nở, cắt rễ, rửa sạch. Thịt nạc 100g băm nhỏ. Đại táo 5 quả. Gừng sống 3 lát. Đổ vào 6 chén nước, nấu còn 3 chén; thêm gia vị vừa đủ dùng.
Cháo mộc nhĩ đen, bổ âm, nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng vị:
Mộc nhĩ đen 10g ngâm nở, cắt rễ, rửa sạch. Gạo tẻ 100g sao vàng Thịt nạc 50g. Đổ vào 6 chén nước, nấu cháo, thêm gia vị vừa đủ dùng.
Canh mộc nhĩ, khổ qua phòng và trị cao huyết áp, tiểu đường:
Mộc nhĩ 10g ngâm nở, rửa sạch, cắt rễ. Khổ qua (mướp đắng) 50g moi ruột, rửa sạch, thái mỏng. Đậu phụ 200g. Thêm gia vị vừa đủ, nấu canh ăn hàng ngày.
Chú ý: Những người thể tạng hư hàn, hay đầy bụng hoặc hay đi tiêu lỏng khi dùng mộc nhĩ đen nên dùng kèm 1 hoặc vài lát gừng tươi nướng sơ qua trên lửa.
Theo: Sức Khỏe Từ Thiên Nhiên - Cây Thuôc Nam (Nhà Xuất Bản Thanh Hóa)