Bột ca cao là sản phẩm thuần khiết thiên nhiên, không đường. Là một trong những loại thảo dược, thực phẩm cần thiết và nên dùng mỗi ngày để giúp bạn có một sức khỏe tốt, một vóc dáng cân đối. Ngoài việc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe,  bột ca cao còn được ứng dụng rất nhiều trong làm bánh, chocolate, hương liệu cho nhiều loại thức ăn và đồ uống cực kỳ hấp dẫn khác. Nào mời mọi người cùng shopthaoduoc.vn tìm hiểu về cây ca cao và những tác dụng, cũng như cách dùng bột ca cao trong bài viết này nhé!

1. GIỚI THIỆU CÂY CA CAO

Còn có tên gọi khác là cù lắc, caloyer.

Tên khoa học: Theobroma cacao L.

Thuộc họ Trôm Sterculiaceae.

Cây ca cao.

Mô tả cây

Ca cao là loại cây cổ thụ, trong tự nhiên, một cây ca cao trưởng thành có thể cao từ 8-10m. Lá ca cao rất to, có hình bầu dục, nhọn 2 đầu, phiến lá dài từ 20-25cm (tầm 1 gang tay). Trong trồng trọt để thu hái cacao phục vụ sản xuất, người ta cắt tỉa cây sao cho không cao quá 5-6m, nhằm tiện việc thu hái quả.

Hoa cacao mọc thành chùm nhỏ, mọc trực tiếp trên thân cây hoặc những cành to, có màu trắng hay đỏ nhạt, gồm 5 tràng, 5 nhị bất thụ và 5 đôi nhị hữu thụ. Bầu hoa với 5 ngăn nối liền, vách bầu sẽ tự tiêu đi trong quá trình hình thành quả. Quả ca cao dài từ 15-20cm, đường kính 10-12cm. Vỏ ngoài trái ca cao xù xì và rất dai, khi chín có màu vàng hoặc đỏ. Mỗi quả ca cao chứa từ 20-40 hạt, được bao bọc bởi lớp cơm trắng, có vị chua.

Hoa ca cao mọc trực tiếp ra từ thân cây.

Phân bố thu hái

Cây Ca cao xuất xứ từ vùng Trung Mỹ (Mêhidô), còn được tìm thấy mọc hoang ở một số khu rừng nhiệt đới vùng Nam Mỹ. Sau khi được thực dân Tây Ban Nha phát hiện vào thế kỷ thứ 16, cây ca cao được nhân rộng ở nhiều vùng nhiệt đới khác. Khí hậu tốt cho cây ca cao phát triển là giữa vĩ tuyến 20 phía Nam và phía Bắc. Cây ca cao đòi hỏi nhiều dinh dưỡng, phát triển tốt trong điều kiện nhiệt độ trung bình 24 độ C, chậm phát triển ở dưới mức 12 độ C. Hiện trên thế giới có 2 loại ca cao.

• Giống criollo đòi hỏi nhiều công phu khi trồng, và cũng cho chất lượng ca cao tốt nhất.

• Giống forastero, cây phát triển mạnh hơn giống criollo, đa số ca cao hiện nay trên thị trường có nguồn gốc từ giống này.

Ca cao được trồng bằng hạt, mỗi hecta trồng từ 900-1000 cây. Cây cao từ 4-5m thì cắt tỉa ngọn để không cao quá, thuận tiện cho việc thu hái và kích thích ra quả.

Ca cao cho quả quanh năm, không có mùa nhất định, nhưng thường người ta thu hái vào 2 lần trên năm để đảm bảo năng suất. Ở Việt Nam vào tháng 5 và tháng 10. Mỗi cây cho từ 30-50 quả, tương đương từ 1-4 kg hạt mỗi năm. Hái quả bằng tay hoặc sào, quả ca cao khi chín không tự bung mà phải đập hay bổ bằng tay, nhưng tránh làm tổn thương hạt. Hatj sau khi lấy phải chế biến mới dùng được. Hạt ca cao không có mùi, vị còn rất đắng và chát, người ta phải lên men và sấy khô để bảo quản.

Bột ca cao nguyên chất gói 500g đang được bán tại shopthaoduoc.vn

Sản lượng ca cao hiện nay trên thế giới tầm 1 triệu tấn/ năm. Những nước sản xuất ca cao nhiều nhất à các nước Châu Mỹ ( Mêhicô, Braxin, Colombia, Vênêzuêla ) Nhưng sản lượng lớn nhất thuộc về các nước Châu Phi, tuy mới trồng ca cao từ cuối thế kỉ 19 nhưng sản lượng xuất khẩu ca cao chiếm tới 3/4 sản lượng toàn thế giới.

Thành Phần hóa học

Nhân ca cao chứa 5-8% nước, 3-5% chất vô cơ. Gluxit trong nhân bao gồm đường, tinh bột (6-8%), pectin, khoảng 12% protit.

Lipit chiếm 45-53% trong nhân ca cao, phần này còn gọi là bơ ca cao, gồm chủ yếu là các gluxit của những axit stearic, panmitic, oleic. Kèm theo các sterola và một ít vitamin D2.

Hợp chất đa phenol (5-10%) làm cho hạt ca cao có màu. Người ta vẫn chưa biết rõ cấu trúc của những chất này, từ lâu họ chỉ gọi là cacaonin, đỏ cacao, tía cacao. Trong hạt tươi có chứa nhiều chất đa phenol tan trong nước: Catechola, leucoanthoxyan và các anthoxyan. Ngoài những chất tan trong nước còn có những tanin bị trùng hợp hóa nhiều hay ít.

Hạt ca cao đặc biệt thơm khi rang lên, mùi thơm này rất phức tạp, những nghiên cứu gần đây chỉ phát hiện tầm 70 chất bay hơi gồm các hợp chất hữu cơ, ancol, phenol,..

Khởi động ngày mới bằng một cốc ca cao sữa nóng là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

Vỏ hạt chiếm từ 12-14% trọng lượng hạt, chứa nhiều chất vô cơ và chứa ít chất lipit hơn. Hàm lượng theopromin chỉ có 0.01% trong vỏ hạt tươi nhưng tăng dần trong quá trình lên men và đạt tới 1.5%. Có hiện tượng này là do từ lá mầm chuyển sang, vì người ta nhận thấy sau quá trình lên men hàm lượng theopromin trong lá mầm bị sụt giảm.

Từ thành phần hóa học này khi kiểm nghiệm hạt ca cao, người ta xác định độ ẩm (phải dưới 8%) sau đó xác định độ tro và hàm lượng lipit (hàm lượng bơ ca cao).

2. BỘT CA CAO NGUYÊN CHẤT CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Nhiều nghiên cứu cho thấy ca cao có chứa nhiều hoạt chất, bao gồm các chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu. Dùng ca cao còn đem lại rất nhiều lợi ích nữa mà shop đã liệt kê cho quý độc giả dưới đây!

• Ngăn ngừa lão hóa da: Uống ca cao nguyên chất hoặc kết hợp với những thành phần thảo dược khác có thể ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả. Nó làm tăng độ đàn hồi, cải thiện tình trạng thô ráp ở da, vì vậy kéo dài tuổi thanh xuân cho làn da của bạn.
• Giảm Cholesterol hiệu quả: Dùng bột ca cao nguyên chất hay các sản phẩm làm từ cacao, không đường hoặc ít đường sẽ giúp giảm cholesterol trong máu.
• Tác dụng đối với người huyết áp cao: Những nghiên cứu đều nhất quán rằng, ăn 100g chocolate đen giàu flavonoid hoặc những sản phẩm có chứa thành phần ca cao từ 2 – 18 tuần sẽ làm giảm huyết áp. Kết quả này đúng với người có huyết áp bình thường lẫn người đang có huyết áp cao.

Bột ca cao không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

• Tốt cho người có vấn đề về tim: Ăn bột ca cao hằng ngày làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim và các nguy cơ đột quỵ liên quan tới tim. Bột ca cao giúp cải thiện chức năng, nâng cao sức bền thành mạch máu, vì thế tốt cho những người có vấn đề về tim mạch.
• Giảm stresss, xua tan mệt mỏi: Một cốc ca cao nóng hằng ngày giúp bạn xua tan mệt mỏi, lo âu và lấy lại năng lượng sống tích cực. Nhiều nghiên cứu chứng minh mùi hương nồng nàn từ ca cao có thể chữa được cả bệnh trầm cảm và giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi mạn tính.
• Tác dụng với bệnh Xơ gan: Ăn thức ăn dễ tiêu cộng với một thanh chocolate đen sẽ giúp nâng cao tình trạng sức khỏe gan của những người đang bị xơ gan.
• Chữa Táo bón: Trẻ con bị táo bón cho uống một ly ca cao nóng mỗi ngày có thể giúp phân mềm ra, giảm táo bón hiệu quả.
• Tác dụng với bệnh đái tháo đường: ca cao giúp kháng insulin. Sử dụng ca cao hằng ngày không những không làm tăng lượng đường trong máu mà còn giúp kháng insulin, tốt đối với bệnh nhân tiểu đường.
• Xua đuổi côn trùng: Thoa dầu làm từ ca cao lên da có thể xua đuổi muỗi và các côn trùng gây hại khác.

Sảm phẩm đang được trưng bày tại cửa hàng của shopthaoduoc.vn

3. CÁCH SỬ DỤNG BỘT CA CAO NGUYÊN CHẤT

Nếu để làm thuốc chữa bệnh thì vẫn chưa có liều lượng cụ thể nào vì liều dùng bột ca cao có thể khác nhau giữa các bệnh nhân. Liều dùng căn cứ vào độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe,...

Liều dùng thông thường khuyến cáo cho bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch và cao huyến áp nên sử dụng khoảng từ 19 – 54g bột ca cao/ngày, 46 – 100g chocolate đen/ngày.

Cách pha ca cao sữa đá ngon, hấp dẫn nhất

Nguyên liệu cần để pha ca cao sữa đá

• Bột ca cao nguyên chất: 2 thìa cafe.
• Sữa đặc: 3 thìa.
• Đường: 1 thìa (nếu bạn uống đắng có thể không bỏ thêm)
• Sữa tươi: 50 ml.
• Nước nóng (70-80 độ): 50ml.
• Đá viên hay đá bào nhỏ.

– Bạn chuẩn bị cho mình 1 chiếc cốc sạch khoảng 350ml. Tiếp theo Cho 2 thìa ca cao, 3 thìa sữa đặc vào cốc, rót 50ml nước nóng vào, rồi dùng thìa đánh liên tục cho ca cao tạo bọt nhé! 

– Tiếp theo, bạn  cho 1 thìa đường cùng với sữa tươi vào ly ca cao vừa đánh, khuấy đều lên. Cuối cùng cho đá viên vào.

– Cho hỗn hợp vào bình kín hoặc shaker lắc đều để tạo độ quyện cho ly ca cao. Vậy là đã hoàn thành một ly cacao sữa đá mát lạnh, thơm ngon chẳng khác nào ly ca cao sữa đá tuyệt hảo ngoài quán cafe.

Bắt đầu một ngày mới bằng một ly ca cao sữa đá thật quá đơn giản phải không nào. Đảm bảo ly ca cao bạn pha sẽ ngon và chất lượng hơn ngoài quán rất nhiều đấy!

4. ĐỊA CHỈ MUA BỘT CA CAO NGUYÊN CHẤT TẠI SHOPTHAODUOC.VN

Nếu quý khách có nhu cầu mua Bột ca cao nguyên chất xin gọi cho chúng tôi qua số điện thoại 0931 22 0101
shopthaoduoc.vn nơi bán Bột ca cao nguyên chất uy tín, chất lượng.